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在欧洲杯2020,虾是这么吃的,家里请客吃饭必备菜谱。

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宣布于 2015-4-9 17:47:10 | 只看该作者 回帖奖赏 |倒序阅览 |阅览形式
虾,是欧洲杯2020人餐桌上最常见的海鲜种类。由于简略好做、滋味鲜美深受我们的喜欢,常吃的有盐水虾,最知名的有大虾烧白菜。所以,小编今日整理了很多很多关于虾的做法跟我们共享!快快动手做起来吧!
盐水虾食材:
活虾、姜、葱、盐、姜蓉、香油生抽。
做法:
1)虾洗净沥干水份,姜葱加盐放水中煮开。
2)倒入虾,盖盖,虾变红,水再煮开后捞出虾过滤,姜蓉,香油,生抽,悉数混合即可。

大虾烧白菜食材:
大虾10只、娃娃菜、精盐、味精、上汤、料酒。
做法:
1)大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净,焯水备用。
2)娃娃菜切片。
3)锅中放油,加葱段、姜丝炒出香味。
4)下娃娃菜煸软,放大虾炒出虾脑,烹入料酒。
5)参加调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可。

白灼虾食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥清水。
5)预备好喜欢的调味料蘸来食即可。

香辣虾食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头,料酒和姜腌制顷刻。
2)起油锅,油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少量生抽。
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。

红酒洋葱烩虾食材:
虾、洋葱、红酒、盐、黄油食材。
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3)黄油块下锅,中火,消融后将虾下锅,别离将双面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,滋味会比较香,将虾提早煎一下,一来是吸收了黄油的滋味比较香,二来是虾比较大,提早煎一下,后续在做的时分才不会由于需求长期炒制而变老。
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油消融后,下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱稍微变蔫,边际有点通明。
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,依据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁悉数收干即可出锅。

油焖虾食材:
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材:
做法:
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。
5)然后摆盘就能够吃啦~~

黄金凤尾虾食材:
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少量白醋。
做法:
1)虾清洗洁净开端处理,用剪刀剪去虾线。
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3)去虾壳。
4)再次清洗洁净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5)一颗鸡蛋打散。
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7)放入蛋液中,裹一层蛋液。
8)滚上面包糠。
9)锅中烧热油,多半热时把虾丢进去。
10)炸至金黄即可出控油出锅。



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 楼主| 宣布于 2015-4-9 17:49:52 | 只看该作者
至Q虾球食材:
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠。
做法:
1)冻虾划开,去头去壳。
2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
3)用刀把虾仁剁成泥,里边加上葱姜末。
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄别离。
5)虾泥里加盐,蛋清和少量淀粉顺时刻方向拌和上劲。预备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就能够捞出来了。

芙蓉虾食材:
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:
1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保存尾部。用小刀从虾的腹部悄悄划开,打开后用刀轻剁数刀,但不堵截,按照这个办法处理好一切的虾。
2)将处理好的虾放入容器中,参加料酒,盐腌渍一会,还能够再放入些姜末,葱末一起腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是十分简单熟的,基本上一变色就能够了。

玉子虾仁食材:
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法:
1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少量。
2)用刀把豆腐从中心切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分红两段后,拎起包装底部,悄悄把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐外表各摆放一只虾仁。
4)装点青豆,撒少量盐,预备入蒸屉。
5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,坚持豆腐与虾新鲜的口感。
6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少量淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中,参加少量一品鲜(酱油),待构成薄薄的芡汁之后关火即可。
8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上
9)有点小造型的玉子虾仁就能够上桌待客了!

糖醋炒海虾食材:
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
1)虾洗净控干水分,挑去虾线。
2)葱姜蒜别离切片。
3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)放入海虾。
5)参加盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

宫保虾球食材:
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法:
1)大虾洗净去头去壳,背部中心用刀划开,去除虾线。
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少量盐拌匀,腌制顷刻入味。
3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6)放入虾仁炒散。
7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。
8)参加调味汁炒匀。
9)最终起锅前放入大杏仁拌匀即可。

蒜香焗大虾食材:
虾一斤、蒜蓉少量、盐少量、味精少量
做法:
1)将虾虾们洗洁净开背去掉里边的肠。
2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4)烤箱预热180°。
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。
6)烤制虾熟。
7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开动咯。

蒜蓉粉丝蒸虾食材:
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法:
1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗洁净。
2)参加少量盐。
3)参加少量白酒腌制20分钟。
4)滚热的开水烫粉丝。
5)10分钟,烫软后捞出,铺在一洁净盘底。
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上。
7)然后撒上蒜末。
8)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后能够加少量葱花装点。



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板凳
宣布于 2017-7-17 15:53:08 | 只看该作者
不要太有养分哦,很想吃哦
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